Comment stocker les agrumes

Les couleurs joyeuses et les saveurs vives et audacieuses des agrumes les rendent faciles à aimer. Posser dans une grande offre lorsque les prix sont bons - ou pendant la récolte, si vous vivez dans un climat adapté aux agrumes - offre une façon pragmatique de les apprécier plus souvent. Cela soulève également la question de savoir comment stocker vos agrumes, afin que vous puissiez en profiter sur une période prolongée plutôt que de les regarder se détériorer et se décomposer.

Température ambiante

Pour votre utilisation quotidienne, il est parfaitement bien de garder une partie de votre mine d'agrumes à température ambiante. Les fruits colorés donnent une apparence festive et un parfum délicat dans la pièce, et vos oranges seront plus aromatiques et savoureuses à cette température. Un bol peu profond - ou même mieux, un panier en filet - est un bon choix pour stocker et afficher vos agrumes, permettant à la circulation d'air décente de dissuader l'accumulation d'humidité et la moisissure. Ne les empilez pas trop haut, ou leur propre poids va meurtri et endommager le fruit en bas. La plupart des agrumes restent bons pour une semaine ou plus à température ambiante.

• Les couleurs joyeuses et les saveurs vives et audacieuses des agrumes les rendent faciles à aimer.
  
• Un bol peu profond - ou même mieux, un panier en filet - est un bon choix pour stocker et afficher vos agrumes, permettant à la circulation d'air décente de dissuader l'accumulation d'humidité et la moisissure.

Dans le réfrigérateur

Pour les fruits que vous n'utilisez pas pendant les premiers jours, votre réfrigérateur est le meilleur lieu de stockage. Les gestionnaires commerciaux gardent des agrumes à des températures de 38 à 48 degrés Fahrenheit, un peu plus élevées que les températures du réfrigérateur et à une humidité élevée. Votre réfrigérateur à la maison est plus frais et sèche. Stockez autant de vos agrumes que possible dans les tiroirs. Vous pouvez prolonger la durée de vie du réfrigérateur des fruits en les enveloprant individuellement dans des serviettes en papier, ce qui inhibe l'accumulation d'humidité qui conduit à la moisissure et à la détérioration. Attendez-vous à ce qu'ils restent bien pendant trois à quatre semaines.

Préservation et stockage à long terme

Pour profiter de vos agrumes sur des périodes encore plus longues, vous devrez prendre des mesures plus drastiques. Les tranches, les coins ou - le meilleur de tous - les segments sans membrane peuvent être gelés ou en conserve dans du sirop, pour un plaisir à long terme. Le jus et la pelure peuvent également être congelés, pour boire et cuisiner. La peau et les fruits en tranches peuvent également être déshydratés dans votre four ou dans un déshydrateur alimentaire, concentrant leurs saveurs et prolongeant leur durée de stockage à des mois ou même à des années. Vous pouvez également les agrumes de bonbons et les peler, ou les préserver sous forme de confiture ou de marmelade.

• Pour les fruits que vous n'utilisez pas pendant les premiers jours, votre réfrigérateur est le meilleur lieu de stockage.
  
• Vous pouvez également les agrumes de bonbons et les peler, ou les préserver sous forme de confiture ou de marmelade.

Sélection et manipulation

Choisissez des agrumes qui sont lourds pour leur taille - et donc juteux - et sans imperfections visibles. Si vous les achetez dans un sac ou une boîte, triez-les soigneusement lorsque vous rentrez chez vous. Tout fruit imparfait, avec des imperfections sur la peau, des dommages à l'extrémité de la tige ou des endroits aplatis où ils sont meurtris, doivent être réservés pour l'utiliser en premier. Lavez les fruits sous l'eau courante froide, en utilisant une brosse si nécessaire pour éliminer le sol visible, avant de les définir pour une alimentation décontractée ou de les traiter pour le stockage. Les agrumes n'ont pas été notés pour une maladie d'origine alimentaire, mais comme tout autre type de produit, ils peuvent être exposés à des substances désagréables au cours d'une manipulation normale.