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Quand devriez-vous choisir la rhubarbe?

Quand devriez-vous choisir la rhubarbe?

Cultivé pour la saveur acidulée de ses tiges comestibles, la rhubarbe /) (Rheum x cultorum) est une récolte de base de la saison fraîche qui pousse en u.S. Département de l'agriculture Zones de rusticité des usines 3 à 8. Il est choisi principalement au printemps lorsque les tiges ont le meilleur goût, mais peuvent être récoltées en été. Considérez également d'autres facteurs lors de la récolte de la rhubarbe, y compris l'âge de la plante et l'apparence des feuilles et des tiges.

La maturité est importante

La rhubarbe prend trois ans à mûrir et ses tiges ne doivent pas être récoltées au cours de ses deux premières années dans le jardin. Récoltez votre première récolte de rhubarbe sur une période de quatre semaines au début du printemps de sa troisième année. À partir de la quatrième année, récoltez les feuilles pendant huit à 10 semaines au printemps.

Ce qu'il faut chercher

Les tiges de rhubarbe fournissent des indices sur le moment de récolter avec leur taille et leur couleur. Les tiges prêtes pour la récolte mesurent 10 à 15 pouces de long avec un diamètre de 1/2 à 1 pouce (Réf 3, "Rhubarb"). Des variétés telles que "Canada Red" (Rheum x cultorum "Canada Red") développent une tige rouge à maturité tandis que "Victoria" Rhubarb (Rheum x cultorum "Victoria") a une tige mouchetée qui s'estompe au vert à la pointe.

Choisir la rhubarbe sauvage

Examiner la plante de rhubarbe sauvage. Lorsque les feuilles sur l'une de ses tiges commencent à se développer au printemps et en été, il est bon pour récolter cette tige. Récolter une tige quand il mûrit à ce stade plutôt que de récolter toutes les tiges en même temps parce que les jeunes tiges sont plus tendres que les tiges plus âgées. Tenez la tige sélectionnée d'une main et utilisez un couteau dans votre autre main pour trancher la tige à son bas.

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